Restaurant à Carry-le-Rouet Restaurant Jérémy Turgon

Découvrez le Restaurant de Jérémy, la nouvelle adresse gourmande de Carry-Le-Rouet.

Son chef Jérémy Turgon vous accueille du mardi au samedi soir et samedi et dimanche midi à la table de la Villa Arena pour vous proposer des plats originaux faisant appel à tous vos sens.

Vous dégusterez une cuisine  du monde raffinée aux accents méditerranéens, à base de produits frais sélectionnés avec soin par le Chef.




  • Menu Inspiration. Servi Tous les soirs et changé régulièrement au grès des produits.

    LES  MERCREDIS DE JEREMY.  Profitez d'un menu spécialement élaboré par votre chef à prix tout doux!

    ENTRÉE / PLAT / DESSERT : 36 €


    ENTRÉES: 

        - Croustillant de canard confit en feuille de Brique. Au miel et aux fruits secs.

    ou

        - Beignets de mozzarella Di Buffala. Comme un ketchup, jambon ibérique.


    PLATS: 

        - Joue de Bœuf confite 24 h au vin rouge. Oignons grelots, lard et champignons. Purée de pommes de terre.

    ou 

        - le thon rouge grillé à la flamme servi mi cuit. Chutney de courgette au curry, coulis de poivron rouge. riz de Camargue façon Pilaf.


    DESSERTS:

        - Brioche perdue. Aux pommes caramélisées. Sorbet pêche.

    ou

        - La poire pochée croustillante. farcie sauce chocolat.

  • Menu dégustation à 65 Euros. Laissez vous guider, le chef s'occupe de vous.

    En cinq étapes, vous laisserez libre cours à mon imagination et ma créativité du moment. 

    Le meilleur moyen selon moi de vous emmener dans mon univers culinaire.  


  • Nos Entrées.

    Beignets de Mozzarella Di Buffala. Comme un Ketchup, jambon ibérique. 15,00 €
    Croustillant de canard confit en feuille de Brick. Au miel et aux fruits secs. 15,00 €
    Encornets farcis aux langoustines. Velouté de fenouil aux curry des indes. 14,00 €
    Grosse Gambas cuite au grill sur le dos. Sauce Chimichurri. Poivrons marinés 16,00 €
    Notre fois gras de canard mi cuit. Chutney, gelée de mas Amiel 10 ans d'age. 19,00 €
  • Nos Plats.

    Daurade royale de Mediterranée en filet. caviar d'aubergines, concassé de tomates, tempura de courgettes fleurs. Jus aux olives cassées des Baux de Provence. 26,00 €
    Homard rôti entier et décortiqué. linguine à l'encre de seiche / vieux parmesan. Cappucino crémeux de leurs carapaces. 48,00 €
    Le Thon, grillé à la flamme servi mi cuit. Chutney de courgettes au curry, coulis de poivron rouge. Riz de Camargue façon Pilaf. 25,00 €
    Filet de Boeuf Rossini. Foie gras poêlé, jus de veau au Porto. 29,00 €
    paleron de veau cuit 36H à basse température. Cappuccino de Blanquette. Pleurotes 22,00 €
    Selle d'agneau de Sisteron rôti. légumes du soleil, jus court. 28,00 €
    . 0,00 €
  • Nos desserts.

    Brioche perdue. Aux pommes caramélisées. Sorbet pêche. 12,00 €
    Carpaccio d'ananas Victorias flambé au vieux Rhum. Sorbet Mojito, crème brulée au lait de coco et Vanille Bourbon; 12,00 €
    La poire Pochée. Et farcie, sauce chocolat 12,00 €
    Tarte au citron vert meringuée. revue par notre chef pâtissière. 12,00 €

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